經典口味 立足產品結構 暖心圍爐與夏季驚喜 創新點燃品牌活力｜專訪雅方國際 林正明董事長

學歷：
‧逢甲大學EMBA高階96
現職：
‧雅方國際企業 董事長

讓不敢吃羊肉的人，也願意端起一碗羊肉爐，是雅方最初的挑戰。以多種中藥材與配料細火調理，去除羊騷味、留下溫潤順口的風味，成功翻轉大眾印象。民國92年邀請陳美鳳代言一炮而紅，奠定市場領導地位。
雅方品牌起源自草湖芋頭冰，為克服淡旺季壓力，建立「冬吃羊肉爐、夏吃冰品」的產品結構，以及其他常態性冷凍食品，掌握全年營運。然而媒體環境劇變，從電視走向網路，廣告分散、世代更替加速，林學長也坦言自己曾錯過數位轉型的關鍵時刻。
不過就在2025年，二代Julia林喧穎回到公司，負責帶領行銷與研發，並投入自媒體，意外帶動品牌聲量翻紅，市場範圍持續擴大，也結合創意冰品口味重新連結年輕族群。在穩健與創新之間，雅方持續優化製程、降低能耗，將食安、品質與永續，落實於每一步經營之中。

草湖冰起家的羊肉爐領導品牌 建立淡旺季產品結構

民國64年風靡全台的草湖芋頭冰，不甜不膩、滑嫩爽口的口感，讓「雅方芋頭冰」成為民眾爭相購買的熱門名產，這是林學長創業的起點。早年在中台醫專就讀期間，他便與弟弟再增加冰棒、雪糕、冰淇淋投入芋頭冰製作，從設備採購到生產流程全都親力親為，甚至再與親友投資，邊做邊學、跌倒再重來。隨著銷量穩定成長，他也看見冰品產業的現實：一到冬天幾乎無生意，工廠與人力難以支撐，「淡旺季落差」成為必須面對的關卡。
為了撐過淡季，他開始嘗試生產包子、水餃等冷凍食品，並進一步跨入羊肉爐。他笑著分享開始投入羊肉爐生產的各種插曲，「一開始我們也不知道羊肉烹煮後會縮水，縮水之後還用同樣的克數去包裝，變成賠本在賣。」直到民國87年，因外包代工品質不穩、客訴不斷，林學長決定親自投入研發，「那時為了研發，我連續一個月每天都在吃羊肉爐！」因為本身不吃羊肉，他把自己當作標準，慎選優質羊肉，透過多種高貴中藥材及獨家配料調理，去除羊騷味，只留羊肉香氣，提升口感與味道，成功去除騷味，烹調出大眾市場能接受的風味。
產品成熟後，搭上量販通路崛起與921地震後調理食品需求提升的時機，銷量快速放大，成為企業轉型的關鍵引擎。再加上2003年邀請知名藝人陳美鳳代言助攻，雅方羊肉爐迅速走紅，奠定市場領導地位。因此，通路的規格、包裝與價格有更細緻的區隔，盡量避免不同通路間的價格競爭侵蝕品牌價值。
在產品策略上，他始終回到一個簡單原則：「還是要以大家習慣、且接受度高的產品為主。」無論是冰品或熟食，經典口味往往最穩定，而創新產品往往只是扮演帶動品牌活力的角色。從冰品到羊肉爐，再到多元冷凍食品，林學長一路摸索、修正，走出一條結合市場敏銳度與實務經驗的經營路徑。

雅方從草湖芋仔冰起家，到跨足製造羊肉爐。

將受歡迎的鍋物變身成方便即享的隨意杯系列，不管在哪都可以滿足享用單人小火鍋。

雅方小公主Julia自媒出擊 經典品牌重返年輕客群

從電視廣告走到自媒體數位時代，他回憶，早年廣告雖然昂貴，但媒體集中、效果明確，「那時候短時間，就要花數千萬，廣告費高昂，但至少知道觀眾在哪裡。」相較之下，如今網路媒體分散、資訊爆炸，廣告投放反而更難聚焦，也讓他一路在嘗試與修正中累積經驗。
他也坦言，自己曾錯過網路崛起的關鍵時期。隨著智慧型手機普及、年輕世代媒體使用習慣改變，品牌逐漸出現世代斷層，「那一段我真的錯過了，年輕族群對我來說有點像空白。」即便過去透過大量廣告與公益活動，仍成功打造品牌知名度，例如一場「雅方天下第一鼎——萬人羊肉爐」活動吸引數千人參與及媒體同步報導，帶動賣場通路瞬間銷售一空。
轉機來自二代Julia林喧穎的投入，現正是人氣爆棚的「雅方小公主」!曾赴美留學，返台後完成高雄藍帶學院課程，才回到公司參與產品研發與行銷。為尋找品牌行銷的突破點，Julia乾脆親自下場經營自媒體，意外打開新局。「她（Julia）說請網紅太貴了，想自己可以試試看。我原本也半信半疑，沒想到真的做起來了，也讓我對網路媒體行銷大開眼界。」Julia敢嘗試、敢曝光、真性情的特質常在社群平台分享00後二代與家族企業的話題，迅速引發大量關注與流量，也讓雅方這個經典品牌重新被年輕族群看見。
這不只是行銷工具的轉變，也是團隊世代思維的差異。例如雅方官方Facebook、Instagram，也跟上短影音、文圖資訊、吸睛文案與小故事等操作方式，不只介紹產品，更創造分享與討論空間，透過輕鬆互動的貼文拉近與消費市場的距離。
不過他也意識到，網路世界「名氣如流水」，流量來得快、去得也快，背後還有平台演算法與付費機制的影響。「我現在走在路上或搭車，偶爾會被認出來，有粉絲說『那是卡爾爺爺，雅方董事長耶！』。」新媒體帶來的可能性與影響力，遠超過想

雅方二代Julia出席風城名人堂節目。

經典不敗撐盤 創新點燃品牌活力與話題

林學長的產品研發核心原則是「穩定與創新並行」。他分享，過去的開發邏輯，多半從市場已被驗證的經典口味出發，再加以商品化，「還是要找大家習慣、接受度高的味道，市場才會穩定。」因此，無論是冰品或熟食，巧克力、香草等暢銷口味才是長期主力，穩定撐起品牌基本盤。
在穩定之外，他也逐步放手讓年輕團隊嘗試創新。例如Julia主導的創意冰品，香菜牛奶冰、荔枝優格、康普茶等口味，成功引發市場嚐鮮話題。以香菜牛奶冰為例，從研發到商品化歷經反覆測試與技術挑戰，為保留真實風味，團隊選擇使用生香菜，也因此面臨滅菌、打碎與設備適配等問題，開發過程遠比想像中複雜。
主力羊肉爐系列也持續延伸，2025年冬季與蒜蒜屋合作推出「蒜香紅燒帶骨羊肉湯」，在熟悉的經典風味中加入蒜香層次，溫潤不嗆辣，成功吸引喜愛重口味的消費族群。
創新口味未必能長期熱賣，但有其存在價值，「有些創新口味不一定賣得最好，但會讓消費者覺得品牌比較有活力與動力。」真正的的挑戰不只是產品創新，更在於團隊世代交替，如何在經典之上融入當代語言與視覺，讓品牌持續被看見。

冰品創新口味-劉冠廷代言雅方藍莓優格風味雪糕；JULIA LIN香菜牛奶花生(左)、荔枝優格(右)。

紅燒羊肉爐產品情境圖。

圍爐暖心時刻 夏季沁涼驚喜 安心溫暖陪伴

在食品產業打拼多年，林學長始終把「食安與原料」擺在最前面。他直言，市場價格競爭激烈，但越是便宜的原料，反而越需要多一分警覺，「太便宜的東西，我們一定會多看、多問，因為關鍵在來源與品質。」以羊肉爐為例，台灣本土羊肉供應有限、成本起伏大，因此在採購上不只看價格，更重視來源透明與品質穩定，才能長久贏得消費者信任，也讓每一次與家人圍爐的時刻，都能吃得安心又溫暖。
在製程上，雅方依循ISO22000與HACCP等國際標準，從原料進廠到出貨層層把關。林學長來說：「自己敢吃、家人也敢吃，才敢賣給別人。」這份堅持及公司同仁的努力，讓品牌多年來穩健經營，未曾出現重大食安問題。產品能被市場接受是根本，價格合理、品質穩定，並與消費者建立長期信任關係，同時也要跟上時代，無論通路或行銷，都不能與市場脫節。
除了產品本身，雅方也長期投入公益，關懷弱勢，落實「取之於社會、用之於社會」。從冬季暖心的羊肉爐，與所愛的人們圍爐時刻的最佳選擇，到夏季清爽冰品，創新口味透心涼的驚喜感，雅方陪伴消費者在不同季節的每個年齡，都能享受美味與健康。
在永續議題上，由於食品製造高度依賴冷凍設備，用電成為主要碳排來源，雅方近年持續汰換設備、提升效率，以降低耗能並兼顧生產品質提升；同時也評估透過植樹等方式回應碳排議題。對林學長而言，從原料選擇、生產管理到企業責任，一步步累積而成的長期承諾。

2015年「雅方天下第一鼎，萬人羊肉爐」活動吸引數千人參與與媒體同步報導，帶動賣場通路瞬間銷售一空。

2025年彰化榮民之家父親節活動。